Igår bakade jag ett glutenfritt zucchinibröd som var magiskt gott och så enkelt att göra. Det höll ihop riktigt bra och var riktigt saftigt och gott. Måste testats!

English: Yesterday I baked a gluten free zucchini bread that was really tasty and you just have to try it.

–

RECEPT GLUTENFRITT ZUCCHINIBRÖD // RECIPE GLUTEN FREE ZUCCHINI BREAD

Ingredienser: // Ingredients:

1,25dl havregryn // 1,25dl oats

1dl rismjöl // 1dl rice flour

1dl bovetemjöl // 1 dl buckwheat flor

0,5 tsk brödkrydda // 0,5 tsp bread flavor

1 tsk vanilj pulver // 1 tsp vanilla powder

1tsk bikarbonat // 1 tsb bicarbonate

0,5 dl kokos socker // 0,5dl coconut sugar

2 ägg // 2 egg

1 dl Kokosolja // 1 dl coconut oil

2 dl riven Zucchini // 2 dl grated zucchini

Gör så här: Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Mixa sedan äggen med en handmixer i en separat bunke i 1 min. Lägg sedan ner kokosolja och zucchini och mixa i någon minut till. Häll ner alla torra ingredienser med de blöta och mixa ihop till en smet. Fördela upp i plåt muffinformar och in i ugnen i 20-25 min i 175 grader. 

Proceed like follow: Blend all dry ingredients in a bowl. Mix the eggs with a hand blender in a separate bowl for 1 min. Add coconut oil and the grated zucchini and mix 1 min more. Add the dry ingredients and beat until combined. Pour into muffin pan and bake in the owen 20-25 min in 175 degrees celsius. 

(Inlägg i samarbete med Holistic)

Hej, vad äter du i kolhydrats väg? potatis, fullkornsris, är quinoa och bulgur bra grejer eller bör man undvika det?
är det typ vitt ris, pasta, bröd som du undviker?
eftersom du undviker mjölkprodukter, vad äter du då istället när det gäller såser osv? maten blir ju lätt tråkig och torr utan sås lixom 

SVAR: Hej fina du! Många tror att jag utesluter kolhydrater ur min kost helt efterso  jag inte äter gluten men så är inte fallet. En stor del av min kost består av kolhydrater då jag behöver det för att få energi till träning, jobb och att leva. Kolhydrater är ett bränsle för kroppen och för mig är det nödvändigt.

De kolhydrater jag väljer är: Råris, quinoa, frukt, rotfrukter, grönsaker, bär, glutenfria havregryn, glutenfritt hembakt bröd och ibland äter jag även vitt ris och potatis. Allt som är glutenfritt och utan massa konstgjorda saker funkar fint för mig. Bulgur innehåller gluten så det äter jag ej.Vill man tappa i vikt så skulle jag vara lite försiktig med för stort intag av vitt ris, potatis, köpt glutenfritt bröd och pasta.

Ja jag älskar sås och dressing och i början var det lite jobbigt då de flesta såser och dressingar är baserade på mjölk, men jag har hittat mina vägar. Att göra en härlig guacamole eller hummus är toppen och supergott att ha som dressing till salladen men är ju inget som kan ersätta en sås. MEN det finns nu grymt bra havrebaserade produkter som man kan använda till sås och som enligt mig smakar lika bra. Det finns både matlagningsgrädde och crème fraîche på havre. Sedan är en stor favorit för mig kokosmjölk och kokosgrädde. Så galet gott!

HÄR hittar du ett recept på en grymt god Kyckling och spenatgryta på havregrädde.

–

Jag älskar Thaimat som nästan alltid har helt mjölkfria såser och till det äter jag alltid ris eller risnudlar. 

Sitter hemma och käkar mellis och laddar för ett träningspass. Först blev det en proteinsmoothie men det räckte inte riktigt så fick även bli en Glutenfri fralla med kokos olja och havssalt och en kopp choklad chang te. Så galet gott! Snart blir det gymmet med squats + ett härligt ryggpass. Nu kör vi!

Receptet till de glutenfria frallorna hittar ni HÄR och receptet på tet kommer här. 

Eating some snack before workout, gluten free bread with coconut oil and sea salt and a cup och Changa-Coco tea. You find the recipe in the glutenfree bread HERE and the recipe on the tea comes here…

Chaga-Coco
3 dl färdigbryggt chaga te // 3dl chaga tea
1 msk kakao // 1 tsb cacao
1 tsk kokosolja // 1tbs coconut oil

Om du vill kan du lyxa till det med 1 tsk honung eller kokossocker. Du kan även krydda med 1 tsk kanel. // If you want it more sweet you can add honey or coconut sugar.