God morgon älsklingar! Alltså denna jetlag gör mig tokig. När jag går och lägger mig vid 22.30 så tror min kropp att jag tar en powernap så jag vaknar efter 2 timmar och kan inte somna om. Så har det varit 2 dagar i sräck nu så hoppas få sova inatt. Men men struntsamma, jag mår bra ändå.

I måndags gjorde jag en supergod vegansk misosoppa med grönsaker, kelpnudlar och tofu till mig och Alex. Det var så himla gott! Jag beställde för första gången en matkasse (vegansk) med ekologiska grejer i och fick med detta recept. Så himla gott, ni måste testa!

–

INGREDIENSER:
2/3 paket silkestofu
1 paket shitakii svamp
1 paket kelp nudlar
1/2 broccoli
1 stor morot
1 liten purjolök
1 litet paket miso
lite olivolja
salt, peppar

GÖR SÅ HÄR: Hacka broccoli, morot, svamp och purjolök. Fräs svampen i olja i en kastrull i några minuter. Häll sedan ner purjolöken, morot och broccoli och stek på svag värme några min. Häll sedan på 7 dl vatten och låt koka i 6 min.

Blanda ihop påsen med miso med 1 dl kokande vatten. Häll sedan ner misoblandningen i soppan + krydda med salt och peppar. Häll av vattnet från nudlarna och lägg ner i soppan. Värm den igen om så behövs. Lägg ner tofu i 2 skålar och häll över soppan. Toppa med lite purjolök.

–

Superlätt och gott var det! Nej nu blir det te innan jag ska iväg på möten och sedan möta upp fina Therese Lindgren då vi ska testa en spännande grej. Ha en fin dag! Puss, I

God morgon älsklingar! När vi bodde på Aruba så hade vi en lägenhet så vi kunde laga mat själva. Men vi hade bestämt oss för att äta ute en kväll och då gick vi på ett tips jag fått på en av er till en restaurang som hette Yemanja Woodfire Grill, då vi tyckte menyn såg magisk ut.

Medan vi väntade på maten kom det in nybakta glutenfria bröd med pesto och något vitlökssmör. Alltså finns det något bättre än varmt nybakat bröd?! Att sedan få den lyxen att brödet även var glutenfritt, magen tackar!

Sedan kom huvudrätterna in och jag säger bara WOW! Jag tog en vegansk sallad innehållande typ allt… grönkål, ruccola, spenat, avokado, sötpotatis, rödbetor, morot, tomat, groddar, grillade grönsaker (paprika, lök, aubergine mm.), pumpafrön och toppat med en miso och apelsindressing som var så sjukt god! MÅSTE testa att göra det här när jag kommer hem! Natasha tog en grillad zuccini med massa grönsaker och någon grillad ost.

Jag brukar nästan aldrig ta sallad då jag inte brukar bli mätt men alltså denna blev jag så mätt och belåten av. Vi båda höll med om att det kan ha varit något av det godaste vi ätit och vi  gick tillbaka kvällen efter och beställde exakt samma 😀 haha. Varför testa något nytt när man hittat det perfekta?!

Nej nu ska jag ta mig upp ur sängen här för lite frulle. Blev så sjukt hungrig när jag tänkte på denna sallad 😀 Ha en fin dag vänner! Puss, I

God morgon vänner! Ni ville ha receptet på den magiska grönkålssalladen jag gjorde till julbordet så här kommer den. Självklart passar den här även året om. Så himla god och den blev väldigt poppis även bland ickeveganer 🙂

–

INGREDIENSER:
500g kokta rödbetor
Grönkål
1 rött äpple
tranbär
valnötter
örtsalt
olivolja

GÖR SÅ HÄR: Skär upp rödbetorna i tärningar, hacka grönkålen och riv äpplet på de grövsta hålen på rivjärnet. Blanda grönkål, rödbetor, olivolja och toppa med rivet äpple, valnötter, tranbär och örtsalt.