Till alla er som påstod att ni inte har råd eller tid att laga vegansk mat, så kommer nu här ett grymt rcepet som går snabbt, är gott och så lätt. Jag kollade mathem vad det skulle kosta för en portion och hela kalaset gick på 35kr och då är nästan allt ekologiskt och mathem brukar även vara dyrare än en vanlig matbutik. Hoppas ni fick lite inspo 🙂

Ingredienser:
1 stor sötpotatis
2 morötter
1/2 avokado
Groddar
Ruccola
Hummus
Salt, peppar, vitlökskrydda

Gör så här: Skala och skär sötpotatis och morot i små bitar. Jag ångkokade min i 15 min men har man inge ångkokare går det lika bra att koka eller ugnsbaka dem. Köp en fördig hummus eller gör din egen på kikärtor, lite olja, vitlök, citron, salt, peppar. Mosa avsokadon och krydda med salt och vitlök.  Servera med ruccola, groddar och paprika.

–

Kolla även: 
• Vegansk Linsgryta
• Vegansk pizza
• Vegansk pasta med tofu wook

Jag har blivit helt kär i min pasta med tahinisås och tofuwook. Så himla lätt att göra, mättande och så gott! Maträtten är dessutom helt vegansk och glutenfri. MUMS!

Ingredienser:
• 1 portion bovetepasta
• Röd paprika
• 1/2 paket tofu
• Tamaris (soja går också bra)
• Ruccola
• Havssalt, peppar, basilika

• 1-2 msk tahihi
• 1/2 pressad citron
• Örstalt

Gör så här: Koka upp pastan efter anvisningar. Wooka tofu och paprika i tamares och krydda med salt, peppar och basilika. Blanda ihop tahini, pressad citron och örtsalt och blanda tills det blivit en krämig sås. Blanda ner såsen i de kokta pastan och toppa med wook och ruccola.

–

Läs även:
• Glutenfri wrap med linsröra (vegan)
• Vegansk pizza
• Linsfalafel

Vänner, jag har hittat en ny favorit bland mina snabbmatsrätter! Vad sägs om en vegansk, glutenfri wrap? MUMS! Hittade den hör glutenfria wrapen på coop av märket Bfree här om dagen och var bara tvungen att testa. Den är gjord på bla. bovete, teff, quinoa mm. Så god!

Ingredienser linsröra:
• 1 paket kokta linser
• 1 paket krossade tomater
• färsk basilika
• baby spenat
• havvsalt, peppar, curry

Annan topping:
• avokado
• spenat

Gör så här: Wooka samman alla ingredienser i linsröran i några minuter. Lägg sedan upp på en wrap och toppa med avokado och spenat och njut!

–

Läs också:
• Vegansk linsgryta
• Vegansk linsfalafel
• Vegansk pizza