Många av er verkar vara intresserade av att testa äta mer vegetariskt så tänkte tipsa om lite enkla, nyttiga vegetariska luncher jag brukar köra. Här kommer en wook som var helt magisk och så lätt att göra. Just här gjorde jag den på sjögräsnudlar men det funkar på vilka nudlar som helst. Rätten är inte bara vegetarisk utan även vegansk.

Ingredienser:
• 1/2 paket ekologisk naturell tofu
• Önskad mängd sjögräsnudlar
• 1/2 paket kokade linser
• 1/2 paket körsbärstomater
• Babyspenat
• Färsk basilika
• Olivolja
• 1/2 citron
• Tamaris eller soya
• salt, peppar, curry

Gör så här: Skär tomaterna i små bitar och stek tomat, tofu och basilika i olja. Tillsätt sedan nudlar, linser, tamaris, och kryddor och stek i någon minut innan du tillsätter pressad citron och babyspenat och stek någon min till på svag värme.

Läs också:
• Vegetarisk linsgryta
• Nyttig falafel
• Glutenfri vegetarisk pizza