Hej Ida! Undrar egentligen lite om varför det inte är bra med gluten? Känns som att det blivit lite av en “trend” och folk utesluter det hit och dit utan att kanske veta varför. Så jag undrar, varför är inte gluten bra egentligen? Hur påverkar det kroppen? Förutom att många anser sig “må bättre” när de utesluter gluten då. Vitt mjöl är ju inte bra men det är ju inte samma sak som gluten. För gluten finns ju i fullkorn, bulgur osv också, men som ändå känns som ett bra och hälsosamt alternativ. Jag har inte riktigt förstått i alla fall så om du vill svara hade det uppskattats så mycket! Kram
SVAR: Hej och tack för din kommentar och en bra fråga! Jag var på en kostutbildning för något år sedan där läraren sa: ”Det finns 2 alternativ… de som redan är överkänsliga mot gluten och de som kommer att bli”. Nu vet inte jag om det stämmer men jag tror han kan ha en poäng där och jag tror det hela handlar om den mängd gluten vi människor får i oss. Dels är det sämre kvalité på spannmålet vi äter idag och dels så tillsätter många företag mer gluten i brödet eftersom det gör brödet godare och fluffigare. Vi svenskar äter enormt mycket bröd, pasta mm. och om man tänker efter så är det många som äter gluten i varje måltid ex. Flingor till frukost, pasta till lunch, smörgås till mellis och bulgur till middag. I och med den här överdoseringen och att gluten kan skada tarmluddet så tror jag många bygger upp en överkänslighet och en inflammation i tarmen. För när tarmen skadas så blir näringsupptaget sämre och man kan bygga på fler och fler överkänsligheter, läckande tarm, IBS och andra hemska sjukdomar.
MEN som sagt så tror jag att det handlar om en överdosering precis som med mjölken som vi här i Sverige är riktigt duktiga på att överdosera. Är man inte så känslig mot gluten och äter någon macka i veckan så är jag ganska säker på att det inte är någon fara. Jag tex. är inte allergisk mot mjölk men när jag äter för mycket utav den så kan jag få ont i magen, känna mig trött mm. Men äter jag en liten mängd några gånger i veckan så går det hur bra som helst. Så mitt råd till dig är att äta gluten i måttliga mängder (om du inte är överkänlsig) och blanda in andra livsmedel som ris, potatis, rotfrukter, frukter, grönsaker så du inte äter gluten varje dag. Att variera maten är alltid bäst!
Hoppas du fick svar! Kram, Ida
//English: Question/answer in swedish.
