Denna veckans recept bjuder Jennifer på Blogg: jjennaa.blogg.se Instagram: @jenniferaaandersson. Ett mycket passande recept så här i juletid, saffransmuffins. Ska jag definitivt testa att baka. // Englsih: This weeks recipe by Jennifer Blog: jjennaa.blogg.se Instagram: @jenniferaaandersson.
–
Recept Saffransmuffins: // Recipe saffron cupcakes:
Ca. 2,5 dl mandelmjöl (lite drygt) // 2,5 dl almond flour
1 påse saffran (0,5 g) // 0,5 g saffron
2-3 ägg // 2-3 eggs
4 msk kokosolja (rapsolja funkar säkert också) // 4 tbsp coconut oil
3 dadlar // 3 dates
Russin // Raisins
2 tsk bakpulver // 2 tsp baking powder
–
Gör så här: Sätt ugnen på 170 grader. Mosa/mixa ihop dadlarna, gärna så att det inte är massvis med ”skalbitar” kvar. Vispa sedan ihop ägg+dadlar. Smält kokosoljan på lägsta effekt i micron. Tillsätt resterande ingredienser och fortsätt vispa. Tillsätt. ev mer av något för att få smeten som du vill ha den. In i ugnen i ca. 12-13 minuter (testa med provsticka).
Proceed like follow: Preheat the oven to 170 degrees. Mash/mix the dates (decide how many you want). Then wishk all the other ingredients together. Put into the oven for 12-13 min.