Något som jag alltid lagar när jag har bråttom eller är så där superhungrig så jag inte kan vänta på mat är omelett. Jag älskar alla former av omelett och de är både goda och nyttiga och fulla med proteiner. Min absoluta favorit är den här…

Ingredieser: 2 ägg, 2 äggvitor, purjolök, 1 riven morot, smulad getost, havssalt, svartpeppar, kokosolja.

Gör så här: Riv moroten och skär purjolöken och fräs sedan i kokosolja på svag värme i någon min. Blanda ägg + äggvitor i en bunke och häll ner i stekpannan över morot och lök. Krydda med havssalt och peppar och smula sedan över getosten innan man vänder omeletten.

Servera med en sallad på skivad rödbeta, paprika, blandsallad, avokado och 1/2 pressad citron.

–

English: Always when I´m in a hurry or want food fast I make omelet. I love all different forms of omelet and it´s both tasty and healthy and full with good proteins. My favorite is this one…

Ingredients: 2 egg, 2 egg whites, leek, 1 grated carrot, goat cheese, sea salt, black pepper, coconut oil.

Proceed as follow: Grate the carrot and cut the leek and fry it on low heat in coconut oil for a minute. Mix the eggs and eggwhite in a bowl and pro it into  the pan over the carrot and leek. Season with sea salt and pepper and crumble over the goat cheese before turning the omelette. 

Serve with a salad on sliced beet rots, pepper, green salad, avocado and squeeze a half lemon over it.

Ni har frågat mig om tips efter mat som är både billig, nyttig och enkel att laga. Igår lagade jag en liten wook som stämmer in på alla delarna. Det här har blivit en av mina favoritmåltider och går att variera med grönsaker och vill man inte ha den vegetarisk så kan man steka kyckling, lax eller torsk att ha i.

English: You´ve asked me about a recipes on healthy food which is cheap and easy to prepare. Here´s a recipe who fit the description. If you don´t want it to be vegetarian you can add chicken or fish. 

Ingredienser: // Ingredients:

1dl Kokt Råris // 1dl boiled brown rice

1 morot // 1 carrot

1/2 paprika // 1/2 pepper

1/3 Zucchini // 1/3 Zucchini

purjölök // leek

2 ekologiska ägg // 2 organic egg

Tamaris // Tamaris

Havssalt // Sea Salt

Curry // Curry

Peppar // Pepper

Gurkmeja // Turmeric

Gör så här: Koka råriset. (Jag brukar koka en massor och lägga det i en burk i kylen så man har det färdigt). Skiva och stek grönsakerna i kokosolja på svag värme tills de blivit lite mjuka. Lägg sedan ner riset och kläck ner äggen. Krydda med salt, peppar, tamaris, curry och gurkmeja och rör om i någon minut. FÄRDIGT!

Proceed as follow: Boil the brown rice. (I use to boil a lot and put it in the fridge so you have it ready). Slice and fry the vegetables in coconut oil on low heat until soft. Add the brown rice and eggs and season with tamaris, sea salt, pepper, curry and Tumeric and fry a few minutes. 

 N´joy!