Hej mina hjärtan! Här kommer ett recept på en galet god, vegansk och nyttig lins- och morotssoppa med gurkmeja. Så enkel att göra och så nyttig! Receptet är för en person (i alla fall för mig :)).

INGREDIENSER:
2 morötter
2 dl pumpa
0,75 dl kokade linser
3-4dl vatten
1/2-1tsk gurkmeja
1 grönsaksbuljong
1/2 pressad citron
färsk basilika
havssalt, peppar, nejlika

GÖR SÅ HÄR: Koka allt förutom citron i en kastrull i ca 12-15 min. Pressa sedan ner citron och mixa till en slät soppa. Servera med knäckebröd med hummus.

–

Kolla även:
• Linsgryta
• Linsfalefel
• Glutenfri wrap med linsröra

Äter nästan helt veganskt nu och I love it. Kavade den här fantastiska middagen till mig och min pojkvän här om dagen och den var så god!

Ingredienser:
2 portioner råris
1 paket förkokta linser
1 paket krossade tomater
1 liten burk majs
1 mango
körsbärstomater
ruccola

curry, havssalt, peppar, basilika

Görs så här: Koka riset enligt anvisningar. Gör en mangosallad på mango, tomat och majs. Koka sedan upp krossade tomater och linser och krydda med curry, salt, peppar och basilika. Toppa med ruccola. MUMS!

Kolla även:
• Glutenfri wrap med linsröra
• Vegansk pizza
• Glutenfria semlor

Hej mina hjärtan! Jag köpte hem ett teffmjöl för ett tag sedan och bestämde mig för att testa att göra en vegansk glutenfri pizza på det. Så himla gott blev det och så lätt. Tycker definitivt ni ska testa. Här kommer receptet.

–

Pizzabotten:
3 dl teffmjöl
2 dl rismjöl
1 tsk bikarbonat
3 msk olivolja
2 dl vatten
en nypa havssalt

Topping:
tomatpuré
1 päron
pizzakrydda
färsk basilika
tomat
paprika
ruccola
avocado

Tahinisås:
1/2 -1 pressad citron
2 msk tahini

Gör så här: Blanda alla torra ingredienser i en bunke och häll sedan på vatten och olivolja. Knåda degen ordentligt tills den är sammanhållande. Lägg den på mitten av ett bakplåtspapper och lägg sedan ett bakplåtspapper över och kavla ut den. In i ugnen på 175 grader i 15min. Ta sedan ut den och lägg på tomatpure, pizzakrydda, päron, skivad tomat och paprika. In i ugnen i 8min till och ta sedan ut och toppa med tahinisås avokado och ruccola.

–

Läs också:
• Vegansk pasta med Tofuwook
• Glutenfri wrap med linsröra
• Golden milk