God morgon älsklingar! Hoppas ni sovit gott! Det har jag i alla fall! Igår hade jag typ världens härligaste måndag! Eller det började ju i och för sig med ett tandläkarbesök för att spänna tandställningen, haha. Inte dröm starten men efter det gick jag hem och käkade frukost, sedan till kontoret för måndagsmöte och jobb med Welloteket. Sedan mötte jag upp Alexandra för en lång sushilunch på east följt av shopping. Efter det mer jobb på kontoret, lägenhetsvisning, thaimiddag med jossan och sedan en liten kvällspromenad. Wiii. Ingen träning igår så det får bli gymmet idag istället. Ska bara ladda upp med lite frulle först.

Men nu till det som inlägget skulle handla om, min nya upptäckt… sötpotatisnudlar. Hittade dem på min ICA här om dagen och var bara tvungen att testa. Så galet gott är det! Som vanligt när jag hittar något gott så äter jag det hela tiden och min favorit är sötpotatisnudlar med tofuwook till. MUMS! Receptet kommer här…

RECEPT VEGANSK WOOK MED SÖTPOTATISNUDLAR

Ingredienser:
– sötpotatisnudlar (eller de nudlar man föredrar)
– tofu
– morot
– romansallad
– tomat
– groddar
– soja
– sesamolja
– salt, peppar

Gör så här: Koka nudlarna enligt anvisning. Skala morot och skär morot, sallad och tofu i bitar och wooka i sesamolja och soja i ca 5 minuter på låg värme. Lägg ner groddar och hackad tomat när det nästan är klart och wooka lite till. Angående mängden på grönsaker så kan ni ta precis hur mycket/lite ni vill, bara att köra på! Häll av vattnet på nudlarna och lägg ner i stekpannan och wooka lite till. Krydda med salt och peppar om så önskas. Smaklig måltid!

–

Läs också:
– Glutenfri granola
– Bananbröd recept